אוכל לא זורקים – אבל כדי שזה באמת יקרה, צריך הרבה יותר מכוונות טובות.

פרופ’ אילון לקחה חלק בסדרת ההסכתים החדשה של “המעבדה” בכאן – “אוכל לא זורקים“ העוסקת באחת הסוגיות הסביבתיות, הכלכליות והחברתיות החשובות ביותר: אובדן ובזבוז מזון.

כאשר כשליש מהמזון אינו מגיע בסופו של דבר לצלחת, אנחנו לא מאבדים רק מזון. אנחנו מבזבזים גם מים, קרקע, אנרגיה, עבודה וכסף – ומייצרים שלא לצורך פליטות ופסולת.

אבל, חשוב לציין שבזבוז מזון אינו רק “בעיה של הצרכן”. הוא נוצר לאורך כל שרשרת המזון, ולכן גם הפתרון חייב להיות מערכתי: מניעה במקור, שינוי התנהגות, שיפור התכנון והניהול, הצלת מזון, רגולציה ותמריצים כלכליים.

🎧 מוזמנות ומוזמנים להאזין לסדרה:
https://www.kan.org.il/content/kan/podcasts/p-8171/אוכל-לא-זורקים/

#בזבוז_מזון #אובדן_מזון #קיימות #מדיניות_סביבתית #FoodWaste #FoodLoss #Sustainability #CircularEconomy

Food should not be wasted – but making that happen requires much more than good intentions.

Prof. Ayalon took part in the new Kan “The Lab” podcast series, “Food Is Not for Throwing Away”, which explores one of today’s major environmental, economic and social challenges- food loss and waste.

When roughly one-third of food is lost or wasted, it is not only food that is discarded. We also waste the water, land, energy, labour and money invested in producing it – while generating unnecessary emissions and waste.

Perhaps the most important message is that food waste is not merely a consumer problem. It occurs throughout the food supply chain and, therefore, requires a systemic response: prevention at source, behavioural change, better planning and management, food rescue, regulation and appropriate economic incentives.

🎧 Listen to the series:
https://www.kan.org.il/content/kan/podcasts/p-8171/אוכל-לא-זורקים/

#FoodWaste #FoodLoss #Sustainability #EnvironmentalPolicy #CircularEconomy #FoodSystems